[ 食べること（自家製パン）] アーカイブ
2009年12月28日
フォカッチャ！
忘れないうちに、再びフォカッチャを焼きました。明日は車で東京へ向かうので、車の中でのおやつ代わりに。
生地はオーガニックの強力粉、オリーブオイル、海の精の塩、甜菜糖、それに白神こだま酵母。捏ねから二次発酵までホームベーカリーにお任せして、取り出したら生地を丸めて少し休ませ、バットに広げて指でポコポコ穴を開けます。後はオリーブオイルを垂らして、好きなハーブとゲランドの塩を散らしたら、オーブンへ。２００度で１５分ほど焼いたらできあがりです。（写真はオーブンへ入れる前。）
パン作りと言っても、実際に手を動かす時間は１０〜１５分くらい？自分で捏ねてない分、少しズルしたような気分にはなるけど、初心者の私よりずっと上手に安定して捏ねてくれるので、ホームベーカリー様々です。
今年も残すところあと３日。子育ても何とか軌道に乗ってきたことだし、来年はまた少しずつ手作り、手仕事の時間を増やしていけたらなと思います。ではではみなさま、良いお年をお迎えください！
posted by kaori | 食べること（自家製パン） | comments (1218)
2008年05月20日
新玉葱のコカ
ただいま練習中の自家製ピザ。
白神こだま酵母を使ってみたけれど、
捏ねないし、一次発酵だけだし、
パン作りよりずっと簡単。
トッピングは新玉葱とパプリカ。
スペイン風ピザで「コカ」というそうです。
posted by kaori | 食べること（自家製パン） | comments (662)
2008年04月14日
パン作り
このところ、マフィンばかり焼いていたせいか、
もっと軽いものが作りたくなって、
週末、久しぶりにパンを焼きました。
パン作りは初心者なのに、長い間休んでいたので、
手順はみーんなすっかり忘れてました。
でも集中して何度か作ると、自然と手が思い出す。
今日も忘れまいと仕事の合間に焼いてみました。
昨日から繰り返し練習しているのは
全粒粉が入ったフランスパンの生地。
冷凍庫は練習中のパンでいっぱいです。
posted by kaori | 食べること（自家製パン） | comments (235)
